近日，“和府厨神号”观光巴士亮相上海陆家嘴，引来众多游客围观。吃货网友们纷纷隔空喊话国际名厨刘一帆，让他这个新晋的“和府厨艺出品总监”提供巴士福利，带着大家品尝魔都美食。

今年年初，全国消费市场急速升温之际，国内知名餐饮连锁品牌和府捞面就率先宣布牵手“皇室主厨”刘一帆，共同打造厨神系列新品，其中红烧1号牛肉面、养生酸汤花胶面、鲍汁猪软骨饭、脆皮扒鸡拌面等新品都大受消费者好评。

(资料图)

这份“厨神出品”菜单的价格不仅没有因为厨神的加持而涨价，反而借厨神之手推出全新的产品矩阵，下探了产品价格带。和府捞面为何能征服“厨神”刘一帆？新品为何能呈现出如此竞争力？这些亮眼表现不断引发业界好奇，其背后的缘由值得一探。

半小时地毯式搜索，只为一家“不存在”的面馆

刘一帆作为国际名厨，曾就职于皇室名流聚集的传奇酒店The Savoy Hotel，也多次受邀于白金汉宫、温莎古堡等场地，接待多国元首、政要。他不仅融通中西方料理精髓，更是对美食有着严苛的要求，追求完美主义。

提起刘一帆与和府捞面的初次相遇，二者有一段相见恨晚的缘分。据刘一帆回忆，2008年，他在迪拜担任六星级酒店厨师长时，团队里有位欧洲的同事，是个十足的面食爱好者，这位朋友在2018年来到中国旅行，经朋友分享：浦东机场有一家非常不错的浓汤拉面，说这家的面条软弹有嚼劲，汤底也浓郁有特色，可以一起研究研究。

其实，朋友说的不是拉面店，而是和府捞面。在对方说“浓汤”“拉面”时，刘一帆的第一反应是日式，后来才意识到是连锁品牌的中式汤面。在他看来：“中国味道要走出国门，走向世界的大街小巷，靠个人的力量始终是有限的，需要中国的品牌去承载使命，而和府捞面具备这样的潜力。”

与和府再相遇，让中国味道世界飘香

刘一帆作为国际性的大厨，一直是通过自己的作品、料理，把中国的味道推向世界。与此同时他也在思考，还能通过什么方式把中国的美食带给世界。

2022年，刘一帆接触到了和府捞面的创始人和团队，怀揣着发扬中国美食文化的情怀，大家一拍即合。以“让世界的每一条街道都有中国味道”为和府捞面品牌愿景，致力于让中国的传统美食走向世界。这正是刘一帆与和府捞面合作的默契所在。

为此，他特地去了和府的如皋总部，感受了长寿乡的美食文化，也参观了和府的研发中心和食品产业园，看到了和府专注“中国味道”的决心和实力。

刘一帆发现，如皋的美食文化从一杯早茶开始，既有特色，也有传承。不管是3块钱的老炉烧饼，还是98块一个的蟹粉汤包，现点现做的“如式早茶”里满满都是如皋人对美食的热爱与讲究。

作为长寿之乡的如皋，有着富硒的水源土壤优势。爱吃会吃的如皋人，也素来有着注重养生的饮食基因，正如老少男女都爱吃当地的黑塌菜。黑塌菜是如皋特有的蔬菜，是中国地理标志农产品，因富含营养物质，被称为“维他命”菜、长寿蔬菜。

从长寿之乡里生长出的和府捞面，正是主打高端品质的书房养生面，把中国养生文化融入了品牌特色，也将如皋人对美食的考究刻在了品牌基因里。

在如皋“探厂”时，刘一帆看到了和府内部对待美食的“严苛”，即和府在食材选择上的高标准和对产品品质的严要求。其与全球知名供应商合作，确保高标准高品质的食材，例如丹麦的猪肉、澳洲和加拿大的麦芯粉等。而在食材细节上，小到鸡蛋一定要用无菌蛋、米一定要用五常大米、油一定要用高品质非转基因油，和府都一一立了严格的规矩。

这次的再相遇，让刘一帆加深了对和府的了解，收获了志趣相投的新朋友，也为他心中那个让中国美食走向世界的念想，增添了新的可能性。

令厨神心动的offer背后，和府捞面的硬实力

刘一帆之所以选择入职和府捞面，看重的是和府捞面高端的品牌质感。无论是草本养生的古典传承，还是品牌特有的中式书香韵味，和府捞面都展现了中国传统美食文化的魅力，具备很高的辨识度和代表性。

作为国际名厨，刘一帆因在热门综艺《厨王争霸》《顶级厨师》中专业犀利的评委形象为全国人民熟知。他对食材品质的看重，对料理水平的执着，数十年如一日的专业追求，则让他成了消费者心中高端料理的代表。

当下，对于担任和府捞面厨艺出品总监的刘一帆表示：“中餐连锁之所以在味道上保持较高水准很难，是因为相较于西餐，中餐环节更难标准化，每个环节的变数都会影响食物的口感与美感。和府强大的研发能力和供应链优势让我看到了传统美食完美复刻的可能。和府打造的中餐连锁的东方标准，也让我有机会把我的作品带给更多的人品尝。”而和府先进的供应链体系，为刘一帆与和府捞面的合作、厨神系列新品的研发与生产，提供了强大的技术支持以及系统化降本增效的优势能力。能把名厨的料理，稳定转化为批量化生产、品质稳定的门店餐品，可以让更多消费者品尝到“厨神手艺”，这也正是刘一帆选择和府捞面的另一大原因。

据了解，目前，和府拥有近10万平方米的现代食品产业园以及中央厨房，可以支撑数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。此外，和府投入近千万的实验室，通过农残药残、重金属、生物菌落等检验检测，严控食品安全，让全国的消费者都可以吃上安全放心的一碗面。

值得一提的是，和府核心的产品研发创新能力有目共睹，阵容强大的专业研发团队，不仅汇集了五星级的大厨、食品安全领域的专家、原钓鱼台国宾馆的国宴大师，传统民间手工艺人，还与上海交通大学、江南大学等高等院校开展产学研合作。从产品调研到风味创新，再到食材搭配、中央厨房的生产、门店的加工，和府拥有了全链路产品研发体系化的能力。即使在当下的餐饮时代，这样的能力也是十分稀有的。

今年，和府捞面依托其强大的供应链体系，将在全国超60座城市加快布局，计划通过600多家直营门店，服务更多的消费者。与此同时，和府秉承“让世界的每一条街道都有中国味道”的企业愿景，正积极着眼全球布局，探索中国文化美食面向全球的发展路径。“美食是世界通用的语言。让中华美食走出国门，打造中国味道的门面担当，和府潜力很大。”刘一帆如是说。

（程伟）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：欧阳美华

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