刀鱼、河豚和鲥鱼

被称为“长江三鲜”

且各具风味

(资料图片仅供参考)

但因多种因素影响

使得如今“长江三鲜”

鲜少出现在一般民众餐桌上

继长江刀鱼苗种成功繁育后

日前

蔡甸区武汉恒宇信科技养殖专业合作社

又传来喜讯

该社于今年3月份引进河豚、鲥鱼苗种

进行池塘工厂化繁育养殖

聚齐了“长江三鲜”

成为武汉市首个

刀鱼、河豚和鲥鱼的

繁育养殖试验示范基地

近日，记者走进武汉恒宇信科技养殖专业合作社水产养殖基地看到，硕大的工厂化车间内，喷水式增氧机、循环水沉淀池、尾水处理区等基础设施一应俱全，大大小小的水池密布其中，不同种类、不同生长阶段的鱼在水里畅快地游弋着。

“近两年来，长江刀鱼池塘繁育技术的突破给了我们很大的信心，在此基础上，我们又从江苏引进了河豚和鲥鱼，来补齐‘长江三鲜’品种。”武汉恒宇信科技养殖专业合作社负责人陈国荣介绍，今年首次引进河豚和鲥鱼是为了培育后辈的亲本，在池塘工厂化人工繁育，预计今年11月份“长江三鲜”可上市。

“长江三鲜”是长江洄游鱼，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海。根据这三种鱼的生长环境要求，恒宇信养殖基地专门模拟了天然湖泊水质指标来进行规模化生态养殖，采用双层薄膜式棚架结构，将棚内的水质、温度等调控到最佳状态，确保更高的存活率和产出量。

陈国荣说：“今年引进的河豚，大规格鱼种有500尾，小规格鱼种有27000尾，打算将大规格的河豚作为明年繁殖时用的亲本来培育，小规格鱼种在今年冬季可以有部分上市。河豚的经济价值比较高，市场价格约是150元一斤，明年我们把亲鱼养成之后，自己来繁殖，就准备大面积养殖。”

刀鱼位列“三鲜”之首，肉质紧实，鲜美无比；

鲥鱼号称“鱼中西施”，鱼肉鲜嫩，料理时不需要去鳞；

河豚祛毒上餐桌，鱼皮丰腴肥厚，口感独特。

为了让更多江鲜“游”上人们的餐桌，该合作社今年同时还引进了大规格鲥鱼300尾，计划还将引进小规格鲥鱼2万尾进行繁养。在华中农业大学、湖北省农业事业发展中心等专家的指导下，合作社将探索出更多的水产养殖经验，进一步丰富市民的餐桌。

蔡甸区农业农村局渔业渔政科负责人杨武华表示：“长江刀鱼的养殖技术在蔡甸区已经比较成熟了，今年又引进了鲥鱼、河豚两个长江品种进行试验示范养殖，补齐了‘长江三鲜’。通过今年的养殖，下半年可为市场提供水产品，从而巩固长江禁捕的成果，保护长江水域的生态环境。”

【来源：蔡甸融媒】

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